Val la pena di conoscere meglio la curcuma, utilizzata in India da 5mila e ora facilmente reperibile anche da noi. Fa parte delle Zingiberacee, piante dalle forme ovali e con il prezioso rizoma, che bollito, seccato, grattugiato offre una serie di risorse medicinali e in cucina. Il centro produttore è Sangli in India. La curcuma … Continua a leggere
La ricerca Oms sulle carni rosse ha avuto un’eco sorprendente. Tanto forte da spaventare e non essere presa più sul serio dal consumatore “medio”, quello che le mette in tavola 4 volte a settimana, o in quasi tutti i break dall’ufficio. Chi considera il diventare vegetariani come una vessazione, qualcosa contro-natura, cerca infatti ogni scusa … Continua a leggere
Recentemente abbiamo letto un po’ ovunque che le “innocue” gallette di riso sono potenzialmente cancerogene!!! Cosa di più “semplice” di una galletta di riso?? Eppure da recenti studi si è visto che TUTTI gli estrusi di cereali, quando sono trattati a temperature superiori ai 200° , producono una sostanza chiamata ACRILAMMIDE, che si genera dalla denaturazione … Continua a leggere
Una insalata a inizio pasto può già fare la sua parte. Costa poco, è facile, dà poche energie e occupa lo stomaco. Quali altri piccoli accorgimenti possono aiutare a non “ingozzarsi” solo per un meccanismo perverso della mente? Ce ne sono tanti: a colazione meglio frutta (non succhi) che biscotti; uno yogurt intero anzichè uno … Continua a leggere
Con la mamma riso bollito e verdure, con il papà abbuffate al fast food: sull’alimentazione del figlio dodicenne i genitori – divorziati – erano talmente in disaccordo che la questione bistecca-si / bistecca-no è finita addirittura in Tribunale, come riporta l’Eco di Bergamo. La madre del ragazzino dal 2006 non mangia la carne e ha … Continua a leggere