(paolo giammarroni). Non accade spesso che un autore o autrice scriva 10 anni dopo un suo successo per proporre non solo chiarimenti, ma importanti correzioni e aggiornamenti anche alla luce di un cambio epocale in corso. Una specie di grido di dolore, assai documentato, non tanto per “salvare” quel primo approccio, ma soprattutto per … Continua a leggere
Vanno di moda i sali stranieri, colorati, esotici. Ne vale la pena? Spesso salano poco, ma le perplessità sono altre. Chi li propone sottolinea la ricchezza degli apporti. Sappiamo però benissimo che dovremmo consumare meno sale e non di più, anche se proveniente da luoghi suggestivi: Bretagna, Persia, Blackwater… Su quello cosidetto dell’Himalaya ha avanzato … Continua a leggere